A Toré Chocolates, marca artesanal de Florianópolis, conquistou dois prêmios no Academy of Chocolate Awards 2024, realizado nesta segunda-feira, 16, em Londres. Única marca da capital catarinense a receber reconhecimento, a Toré foi premiada com duas medalhas de prata por seus chocolates Branco com Cumaru e Caramelo com Flor de Sal.  Este é o segundo ano consecutivo em que a marca é reconhecida na premiação, uma das mais respeitadas no setor. 

A Toré realiza uma produção artesanal em microlotes e prioriza a fabricação sem conservantes, aditivos, saborizantes artificiais e gordura hidrogenada. A fundadora da Toré, Amanda Magalhães, acredita que o principal diferencial dos chocolates da marca é o processo minucioso de produção e a torra do cacau, realizada na fábrica,  que valoriza as notas diferentes presentes em cada fruto.  “Na Toré, utilizamos a manteiga de cacau como única fonte de gordura nos produtos, sem adição de óleos vegetais ou aromatizantes artificiais. Isso garante a integridade do sabor e a autenticidade da receita”, explica Amanda Magalhães, fundadora da marca. 

Os dois chocolates reconhecidos este ano têm como base o chocolate branco, que apresenta um perfil sensorial cuidadosamente elaborado. O Chocolate Branco com Cumaru utiliza o cumaru, uma semente originária da Amazônia, também conhecida como “baunilha brasileira”. Este ingrediente confere ao chocolate notas complexas de especiarias e baunilha. Já o Chocolate Branco Caramelizado com Flor de Sal é produzido a partir de um delicado processo de caramelização que intensifica os sabores naturais do chocolate branco, adicionando camadas de notas de caramelo e doce de leite. A inclusão de cristais de flor de sal proporciona um contraste sutil e equilibrado. 

“Ganhar essa premiação pelo segundo ano consecutivo reflete o reconhecimento do potencial que temos de transformar matérias-primas nacionais em produtos de qualidade excepcional. O cumaru, por exemplo, carrega em si o sabor da Amazônia e eleva nosso chocolate a um patamar único no cenário global”, afirma Amanda. A marca tem se destacado por unir excelência técnica a um profundo respeito pelas origens dos ingredientes que utiliza. 

Crédito Foto: Divulgação